دبی این شهر پر زرق و برق فراتر از آسمان خراش های سر به فلک کشیده و مراکز خرید لوکس گنجینه ای از طعم ها و عطرهای اصیل را در دل خود جای داده است. غذاهای سنتی دبی نه فقط خوراکی برای رفع گرسنگی بلکه پلی به سوی فرهنگ و تاریخ این سرزمین هستند. در میان این تنوع بی نظیر ماندی با عطر و طعم خاص خود جایگاه ویژه ای دارد. این غذای اصیل یمنی با برنج معطر و گوشت لطیف به یکی از محبوب ترین غذاها در دبی تبدیل شده و هر گردشگری را وسوسه می کند تا طعم بی نظیر آن را تجربه کند. اما ماندی تنها بخشی از این سفره رنگین است. در این مقاله سفری به دنیای غذاهای سنتی دبی خواهیم داشت و با ماندی و دیگر خوراکی های لذیذ این شهر بیشتر آشنا خواهیم شد تا در سفر بعدی خود تجربه ای متفاوت و فراموش نشدنی از طعم های اصیل دبی داشته باشید.

معرفی غذاهای سنتی دبی

دبی نگین درخشان خلیج فارس مقصدی جذاب برای گردشگران از سراسر جهان است. این شهر با معماری مدرن مراکز خرید لوکس و جاذبه های تفریحی متنوع هر سلیقه ای را راضی می کند. اما سفر به دبی بدون چشیدن طعم غذاهای سنتی و محلی آن کامل نخواهد شد. غذاهایی که ریشه در تاریخ و فرهنگ این سرزمین دارند و داستانی از سنت ها و آداب و رسوم مردم این منطقه را روایت می کنند. از طعم تند و تیز ادویه ها گرفته تا عطر دل انگیز برنج و گوشت غذاهای سنتی دبی تجربه ای متفاوت و فراموش نشدنی را برای هر گردشگری رقم می زنند.

ویژگی های اصلی غذاهای سنتی دبی

غذاهای سنتی دبی بازتابی از تاریخ جغرافیا و فرهنگ این منطقه هستند. استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت ادویه های معطر و روش های پخت سنتی از ویژگی های بارز این غذاها به شمار می رود. در بیشتر غذاهای سنتی دبی از گوشت (به ویژه گوشت گوسفند و مرغ) استفاده می شود. نزدیکی به دریا نیز باعث شده تا غذاهای دریایی متنوعی در این شهر یافت شود. ادویه ها نقش مهمی در طعم و عطر غذاهای دبی ایفا می کنند و ترکیبی از ادویه های عربی هندی و ایرانی طعم بی نظیری به این غذاها می بخشند. غذاهای خیابانی نیز در دبی از محبوبیت بالایی برخوردارند و فرصتی عالی برای تجربه طعم های اصیل و محلی با قیمتی مناسب را فراهم می کنند.

ماندی – غذاهای سنتی دبی

ماندی یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین غذاهای سنتی دبی است که ریشه در کشور یمن دارد. این غذا ترکیبی لذیذ از برنج معطر و گوشت لطیف است که به آرامی پخته شده و طعم بی نظیری به خود می گیرد. معمولاً برای تهیه ماندی از گوشت گوسفند استفاده می شود اما امروزه انواع مختلفی از ماندی با گوشت مرغ یا گوساله نیز در رستوران های دبی یافت می شود. راز اصلی طعم ماندی در روش پخت و ادویه های خاص آن نهفته است. گوشت به مدت طولانی با ادویه هایی مانند هل دارچین میخک و زیره پخته می شود تا کاملاً نرم و لذیذ شود. برنج نیز به طور جداگانه با زعفران و ادویه های دیگر طعم دار شده و در نهایت گوشت پخته شده روی برنج قرار داده می شود. ماندی معمولاً در سینی های بزرگ سرو شده و به صورت گروهی و با دست خورده می شود. این غذا نمادی از مهمان نوازی و دورهمی های خانوادگی در فرهنگ عربی است.

مجبوس (Machboos)

مجبوس یکی دیگر از غذاهای محبوب و سنتی دبی است که شباهت زیادی به پلوهای مخلوط ایرانی دارد. این غذا ترکیبی از برنج باسماتی گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت گوسفند) و سبزیجات معطر است که با ادویه های خاص طعم دار شده و به آرامی پخته می شود. استفاده از ادویه لومی (لیمو خشک شده) یکی از ویژگی های اصلی مجبوس است که طعم تند و ترش مطبوعی به آن می بخشد. مجبوس معمولاً با سالاد ماست یا ترشی سرو می شود و یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می رود. این غذا در مناسبت های خاص و جشن ها نیز تهیه شده و به عنوان نمادی از سخاوت و شادی در بین مردم دبی شناخته می شود.

هریس (Harees)

هریس یکی از غذاهای سنتی و مقوی دبی است که بیشتر در ماه رمضان و مناسبت های خاص تهیه می شود. این غذا نوعی حلیم است که از ترکیب گوشت (معمولاً گوشت گوسفند یا مرغ) و گندم تهیه شده و به مدت طولانی پخته می شود تا کاملاً نرم و یکدست شود. هریس معمولاً با دارچین شکر یا روغن حیوانی سرو می شود و یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می رود. این غذا به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا برای تقویت بدن و حفظ انرژی در طول روز بسیار مفید است. هریس در بین مردم دبی از جایگاه ویژه ای برخوردار است و به عنوان نمادی از همبستگی و کمک به نیازمندان در ماه رمضان شناخته می شود.

شاورما (Shawarma)

شاورما یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی در دبی است که ریشه در کشورهای عربی دارد. این غذا از گوشت (معمولاً گوشت مرغ گوسفند یا گوساله) تهیه می شود که به صورت لایه ای روی یک سیخ عمودی قرار داده شده و به آرامی پخته می شود. سپس گوشت پخته شده به صورت نازک برش داده شده و در نان پیتا به همراه سبزیجات تازه پیاز و سس های مخصوص پیچیده می شود. شاورما یک وعده غذایی سریع خوشمزه و مقرون به صرفه است که در هر گوشه و کنار دبی یافت می شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و تنوع در مواد اولیه در بین گردشگران و مردم محلی از محبوبیت بالایی برخوردار است.

بریانی (Biryani)

بریانی یکی از غذاهای معروف و محبوب در دبی است که ریشه در شبه قاره هند دارد. این غذا ترکیبی از برنج باسماتی گوشت (معمولاً مرغ گوشت گوسفند یا میگو) و ادویه های معطر است که به صورت لایه ای پخته می شود. بریانی به دلیل داشتن ادویه های متنوع و عطر دل انگیز طعم بی نظیری دارد و یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می رود. انواع مختلفی از بریانی در دبی یافت می شود که هر کدام با استفاده از مواد اولیه و ادویه های خاص طعم و عطر متفاوتی دارند. بریانی در مناسبت های خاص و جشن ها نیز تهیه شده و به عنوان نمادی از شادی و خوشبختی در بین مردم دبی شناخته می شود.

فلافل (Falafel)

فلافل یکی از غذاهای گیاهی محبوب در دبی است که ریشه در کشورهای خاورمیانه دارد. این غذا از نخود چرخ شده سبزیجات معطر و ادویه های خاص تهیه می شود که به صورت توپک های کوچک در روغن سرخ شده و در نان پیتا به همراه سبزیجات تازه ترشی و سس های مخصوص سرو می شود. فلافل یک وعده غذایی سالم خوشمزه و مقرون به صرفه است که در بین گیاهخواران و افرادی که به دنبال یک غذای سبک و مقوی هستند از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذا به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا برای حفظ سلامتی و تامین انرژی بدن بسیار مفید است.

تبوله (Tabouleh)

تبوله یکی از سالادهای معروف و محبوب در دبی است که ریشه در کشور لبنان دارد. این سالاد از بلغور جعفری خرد شده نعناع گوجه فرنگی پیاز و آب لیمو تهیه می شود و یک وعده غذایی سالم خوشمزه و با طراوت به شمار می رود. تبوله به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوان برای حفظ سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. این سالاد معمولاً به عنوان پیش غذا یا همراه با غذاهای اصلی سرو می شود و در بین افرادی که به دنبال یک غذای سبک و کم کالری هستند از محبوبیت بالایی برخوردار است.

لقیمات (Luqaimat)

لقیمات یکی از شیرینی های سنتی و محبوب در دبی است که بیشتر در ماه رمضان و مناسبت های خاص تهیه می شود. این شیرینی به صورت توپک های کوچک خمیری تهیه شده و در روغن سرخ می شود تا طلایی و ترد شود. سپس لقیمات در شربت شیرین غوطه ور شده و با کنجد یا پودر پسته تزیین می شود. لقیمات یک شیرینی خوشمزه و شیرین است که به عنوان دسر یا همراه با چای سرو می شود و در بین مردم دبی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. این شیرینی به دلیل داشتن طعم و عطر خاص در بین گردشگران نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است.

مهلبیه (Mahlabiya)

مهلبیه یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه در دبی است که ریشه در کشورهای عربی دارد. این دسر از شیر نشاسته شکر و گلاب تهیه می شود و به صورت سرد سرو می شود. مهلبیه به دلیل داشتن بافت نرم و طعم ملایم یک دسر سبک و خوشمزه است که برای تمام سنین مناسب است. این دسر معمولاً با پودر پسته دارچین یا خلال بادام تزیین می شود و در بین مردم دبی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. مهلبیه به دلیل داشتن کلسیم و پروتئین برای تقویت استخوان ها و حفظ سلامتی بدن بسیار مفید است.

گوشت شتر

گوشت شتر یکی از غذاهای سنتی و خاص در دبی است که در گذشته به دلیل کمبود منابع غذایی دیگر از اهمیت بالایی برخوردار بوده است. امروزه گوشت شتر بیشتر به عنوان یک غذای لوکس و خاص در رستوران های دبی سرو می شود. گوشت شتر دارای طعم و بافت متفاوتی است و سرشار از پروتئین آهن و ویتامین های گروه B است. این گوشت معمولاً به صورت کبابی خورشتی یا در ترکیب با برنج و سبزیجات تهیه می شود. اگر به دنبال تجربه ای متفاوت و خاص در دبی هستید حتماً طعم گوشت شتر را امتحان کنید.

اوزی

اوزی یکی از غذاهای سنتی و مجلسی در دبی است که بیشتر در مناسبت های خاص و جشن ها تهیه می شود. این غذا از گوشت گوسفند پخته شده برنج سبزیجات معطر و ادویه های خاص تهیه می شود و به صورت لایه ای در ظرف بزرگی قرار داده می شود. اوزی به دلیل داشتن طعم و عطر بی نظیر یک غذای لوکس و مجلل به شمار می رود و در بین مردم دبی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. این غذا معمولاً با سالاد ماست یا ترشی سرو می شود و یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می رود.

پیتزا منوشه (Manousheh)

پیتزا منوشه یکی از غذاهای سنتی و محبوب در دبی است که بیشتر در وعده صبحانه سرو می شود. این پیتزا از خمیر نازک و تردی تهیه شده و با مواد مختلفی مانند پنیر زعتر (مخلوطی از آویشن کنجد و سماق) گوشت سبزیجات یا تخم مرغ پر می شود. پیتزا منوشه یک وعده غذایی سریع خوشمزه و مقرون به صرفه است که در هر گوشه و کنار دبی یافت می شود. این غذا به دلیل تنوع در مواد اولیه در بین گردشگران و مردم محلی از محبوبیت بالایی برخوردار است.

بهترین رستوران ها برای صرف غذاهای سنتی دبی

دبی شهری با تنوع غذایی فراوان است و رستوران های متعددی در این شهر وجود دارند که غذاهای سنتی و محلی را با بهترین کیفیت ارائه می دهند. انتخاب بهترین رستوران به سلیقه و بودجه شما بستگی دارد. در ادامه به معرفی چند مورد از بهترین رستوران های دبی برای صرف غذاهای سنتی می پردازیم:

رستوران آسیلاه دبی

رستوران آسیلاه (Aseelah) واقع در هتل رادیسون بلو یکی از بهترین رستوران های دبی برای تجربه طعم غذاهای سنتی اماراتی است. این رستوران با فضایی شیک و مدرن غذاهای محلی را با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت ارائه می دهد. برگر گوشت شتر و رولت مرغ از جمله غذاهای محبوب این رستوران هستند.

رستوران ال فنار دبی

رستوران ال فنار (Al Fanar) با فضایی سنتی و دلنشین تجربه ای متفاوت از صرف غذا در دبی را برای شما رقم می زند. این رستوران با دکوراسیونی الهام گرفته از خانه های قدیمی اماراتی غذاهای محلی را با طعم اصیل و سنتی ارائه می دهد. چیکن مجبوس از جمله غذاهای پرطرفدار این رستوران است.

رستوران ال توسل دبی

رستوران ال توسل (Al Ustad Special Kabab) یک رستوران خانوادگی و سنتی در دبی است که به دلیل کباب های خوشمزه و غذاهای محلی باکیفیت در بین مردم دبی از محبوبیت بالایی برخوردار است. این رستوران با فضایی ساده و صمیمی تجربه ای اصیل از صرف غذا در دبی را برای شما فراهم می کند. مندی از جمله غذاهای محبوب این رستوران است.

رستوران سون سندز دبی

رستوران سون سندز (Seven Sands) با فضایی شیک و مدرن و تراسی رو به دریا یکی از بهترین رستوران های دبی برای صرف غذاهای سنتی و مدرن است. این رستوران با ارائه ترکیبی از غذاهای محلی و بین المللی هر سلیقه ای را راضی می کند. منوی این رستوران شامل انواع غذاهای گوشتی دریایی و گیاهی است.

رستوران لقمه دبی

رستوران لقمه (Logma) با فضایی خلاقانه و مدرن غذاهای سنتی دبی را با طعمی متفاوت و جذاب ارائه می دهد. این رستوران با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت و ادویه های خاص غذاهایی را خلق می کند که هرگز فراموش نخواهید کرد. سیب زمینی سرخ کرده های طعم دار لقمه از جمله غذاهای محبوب این رستوران هستند.

غذای ملی دبی چیست؟

کَبسه غذای ملی دبی است. این غذا ترکیبی معطر از برنج باسماتی گوشت بره یا مرغ سبزیجات و ادویه هایی مانند هل دارچین و زعفران است.

سنتی ترین غذا در دبی چیست؟

الحریس (Al Harees) یکی از سنتی ترین غذاهای دبی است که از ترکیب گوشت و گندم تهیه می شود و معمولاً در مراسم عروسی و جشن ها سرو می شود.

آیا در دبی گوشت خوک می خورند؟

مصرف گوشت خوک در اسلام حرام است اما در دبی مکان هایی وجود دارند که مجوز فروش گوشت خوک را به غیرمسلمانان دارند.

کدام یک از غذاهای دبی در واقع یک نوع دسر هستند؟

لقیمات و مهلبیه از جمله دسرهای محبوب در دبی هستند که معمولاً پس از غذا سرو می شوند.

کدام یک از غذاهای دبی به غذای ما ایرانی ها خیلی شبیه است؟

مجبوس و اوزی به غذاهای ایرانی مانند پلوهای مخلوط و چلوگوشت شباهت زیادی دارند.