افزایش وزن

پودر نشاسته چیست و چه کاربردهایی در صنایع مختلف دارد؟

پودر نشاسته : پلیمر طبیعی با کاربردهای گسترده پودر نشاسته پلی ساکارید ذخیره ای گیاهان ماده ای حیاتی و بسیار پرکاربرد در صنایع گوناگون است. این ماده که از دانه های غلات ریشه ها و غده های گیاهی استخراج می شود نه تنها به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات در رژیم غذایی انسان و حیوانات اهمیت دارد بلکه به دلیل خواص فیزیکوشیمیایی منحصر به فرد خود نقش کلیدی در تولید طیف وسیعی از محصولات صنعتی ایفا می کند. از صنایع غذایی و دارویی گرفته تا کاغذسازی نساجی چسب و حتی تولید پلاستیک های زیست تخریب پذیر پودر نشاسته به عنوان یک ماده اولیه تجدیدپذیر مقرون به صرفه و سازگار با محیط زیست جایگاه ویژه ای یافته است. عملکرد چندوجهی پودر نشاسته در صنایع مختلف ریشه در ساختار مولکولی و ویژگی های رفتاری آن دارد که در ادامه به بررسی دقیق تر این جنبه ها خواهیم پرداخت. ساختار مولکولی و خواص فیزیک و شیمیایی نشاسته نشاسته از دو پلیمر اصلی گلوکز به نام های آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است. آمیلوز یک زنجیره خطی از واحدهای گلوکز است که با پیوندهای α-۱,۴-گلیکوزیدی به هم متصل شده اند. آمیلوپکتین نیز از زنجیره های گلوکز تشکیل شده است اما علاوه بر پیوندهای α-۱,۴-گلیکوزیدی دارای …