دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی تبریز

عمومی

لواش اذری فرقش با لواش ارمنی در چی هست؟

آشنایی کلی با نان لواش و تاریخچه آن + معرفی دستگاه نان لواش اینکه نان لواش از ابتدا در ایران تولید شده یا چگونه به ایران انتقال پیدا کرده است و ریشه و زادگاه اصلی آن کجاست، چندان مشخص نیست؛ هرچند برخی مورخان زادگاه اصلی آن را ارمستان می دانند. جایی که آن را به نام لاواش می خوانند. اما در مجموع به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس، پخت و تهیه نان لواش سال هاست که در مناطق مختلف ایران رایج بوده و ادامه دارد. اغلب اوقات، مردم مناطق مختلف ایران نان لواش مسطح را درون کوره ای به نام “تنور” می پزند، اما عشایر لواش را روی “ساج” (یک سطح صاف فلزی یا سنگی) می پزند. لازم به ذکر است که تنورهای قدیمی عموما از سنگ یا سفال ساخته می شدند و در زمین آنها را نصب می کردند. با این حال، امروزه نان لواش درون کوره های تعبیه شده در دیوارها پخته می شود. سازمان یونسکو در یازدهمین گردهمایی خود، فرهنگ تهیه نان لواش را به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ایرانیان حکاکی کرده است. آذربایجان، قزاقستان، قرقیزستان و ترکیه نیز همین سنت را شبیه به ما دارند. از نظر فرهنگی، لواش برای استفاده در وعده های غذایی منظم …